OMAKASE EXPERIENCE

En Yakimo, te invitamos a sumergirte en una experiencia omakase única, don de la fusión nikkei se encuentra con los sabores tradicionales japoneses. Cada uno de los 9 platillos ha sido cuidadosamente seleccionado para llevarte en un viaje culinario inigualable.

160 soles por persona
*No incluye bebidas
*Sin modificaciones al menú de degustación

NIGIRIS YKM (2 PIEZAS)

AVOCADO MIDORI 17

Palta brasa con salsa spicy, almendras tostadas y nori crujiente

EBI SUNSET 19

Langostino con salsa cocktail de tare

K ATSUO FURIKK AKE 19

Pesca del día en salsa shoyu, espolvoreado con Furikkake

SHIRO MISO 22

Pesca del día o salmón con salsa miso clásica y tobiko

HOKIGAI 22

Conchas frescas con limón, sal gruesa y aceite de trufa

PULPO CHIMICHURRI 22

Pulpo con chimichurri en ajies, nori y salsa tare

YAKI ON 22

Pesca del día con salsa de cebolla china y kión

ROSU HONO 22

Lomo fino

YKM (ESPECIAL) 28

Atún o bonito con salsa miso clásica, conchas, limón, sal gruesa y aceite de trufa

CEVICHES Y TIRADITOS

CEVICHE CLÁSICO YKM 59

Pesca blanca y pulpo en leche de tigre clásica, con choclo, camote crocante, chicharrón de calamar y cancha chulpi

CEVICHE WASABI 59

Pesca blanca y conchas en una salsa de wasabi cítrica con cebolla roja

TIRADITO ROCOTO 42

Pesca blanca con chimichurri de rocoto, cebolla chalot y camote glaseado en cítricos

TIRADITO NIKKEI 42

Láminas de atún o bonito con kyuri en salsa ponzu

CEVICHE NIKKEI 42

Atún o bonito en salsa ponzu, con kyuri, palta y cebolla chalot

FONDOS

LOMO BALSAMICO 75

Lomo fino (120 g) cocido o al gusto, en salsa balsámica con verduras salteadas

KAIGARASHI UDON 42

Pasta udon en salsa de Togarashi con sésamo, shoyu, langostinos, conchas y pulpo en sake

SHIROMI KIMO 65

Pesca del dia a la brasa con salsa de ajíes peruanos, almendras y un toque de cebolla china

MAKIS YKM (5/10 PIEZAS)

MANGO KARAMI 22/40

Palta, ebi furai y mango, con cebolla china en salsa sweet chili

SPICY TUNA 22/40

Atún tartar con palta, pepino y Togarashi, en salsa tobadjan

GUR ATAN MAKI 22/40

Langostino, palta y chimichurri clásico, sopleteado en salsa anguila

PULPO ASHI 22/40

Ebi furai y palta, cubierto con salmón y tartar de chicharrón de calamar y pulpo.

IKA AGE 22/40

Langostino furai con salmón y tarta de calamar

ROSU STEAK 22/40

Lomo finamente laminado, palta, queso y langostino furai con chimichurri clásico

KALE 22/40

Hongo ostra, kale, palta y tomate en chipotle, con un toque de kyuri

ACEVICHADO YKM 22/40

Pesca del día, salsa acevichada YKM, langostino furai y palta

AVOCADO 22/40

Langostino, palta y queso crema con tare y ajonjolí

TAKO MAKI 22/40

Pulpo tartar con palta, cangrejo y cebolla china y nori.

TEMARI (1 PIEZA)

TEMARI TEXTURAS 25

Shari, atún, salmón, pesca blanca, palta, nori.

MOCKTAILS

LIMONADA ORIENTAL 20

MANGO THAI 22

ZEN CHA LIMO (TÉ VERDE) 25

COCKTELERÍA

MONKS DREAM 27

BEBIDAS

AGUA PANNA 505 ML 17

SAN PELEGRINO 505 ML 17

GASEOSAS 10

LIMONADA 16

TETERA TÉ VERDE 22

VINOS

MONTE OUTER LIMITS 45 COPA

VINO DE TEMPORADA

POSTRES

CAVIAR ICE CREAM 21

PLATILLOS YKM POR CLAUDIA CANESSA

Claudia Canessa, chef internacionalmente aclamada por su maestría en la cocina Nikkei, galardonada como Chef del Año 2018 en Suiza por la revista Bilanz y con 15 puntos GaultMillau, Claudia desarrolló para YAKIMO tres platos exclusivos

TÁRTARE DE L ANGOSTINOS O CANGREJO MAKI 10 PIEZAS 45

Shari, nori, pasta de shitake y láminas de salmón, con tártaro en salsa Nikkei ponja

USUGURI DE SALMÓN EN MAYO WASABI 60

Láminas de salmón con leche de tigre de ají amarillo y wasabi, mayo wasabi, criolla de hierbas y mango, con tobiko y hilos de camote

TATAKI DE ATÚN EN LECHE DE TIGRE NIKKEI 55

Atún costreado al término, servido en leche de tigre Nikkei